Εύκολα-Θρεπτικά muffins

Εύκολα και θρεπτικά muffins πλούσια σε:

  • Φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη καλή λειτουργία του εντέρου και τον κορεσμό
  • βιταμίνες του συμπλέγματος Β οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού καθώς μετέχουν στο μεταβολισμό όλων των μακροθρεπτικών συστατικών ( πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη)
  • αντιοξειδωτικά ( σελήνιο, καροτένεια, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες) που είναι απαραίτητα στη καθημερινότητα μας και στη προσπάθεια να ισορροπήσουμε τους παράγοντες που οδηγούν στη δημιουργία ελεύθερων ριζών (stress, περιβαλλοντικοί παράγοντες, διατροφή) και οδηγούν σε αύξηση όλων των εκφυλιστικών νόσων.

Στα θετικά επίσης το γεγονός οτι περιέχουν ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά ενώ είναι πλούσια σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία μας.

Ιδανικά για:

  • το πρωινό σου
  • να τα πάρεις μαζί σου στη δουλειά
  • να συνοδεύσεις τον καφέ σου
  • να τα δώσεις ως ένα θρεπτικό-χωρίς τύψεις γλυκάκι στα παιδιά σου

Υλικά:

  • 1 μπανάνα πολτοποιημένη
  • 3 κ.σ φυστικοβούτυρο
  • 1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου ( ή και ζωικό)
  • 1 κγ βανίλια
  • 1/4 της κούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κούπα αλεύρι βρώμης
  • 1 κγ μπέικι πάουντερ
  • λίγο αλάτι
  • κανέλα
  • 1/2 κούπα σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Πως θα το κάνει:

  • ανακατεύεις σε ένα μπολ όλα τα “υγρά υλικά”, δηλαδή την πολτοποιημένη μπανάνα, το σιρόπι σφενδάμου, το φυστικοβούτυρο, το γάλα αμυγδάλου και τη βανίλια
  • σε άλλο μπολ βάζεις το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και τη κανέλα
  • προσθέτεις τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύεις ελαφρά. Τελειώνεις προσθέτοντας τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας.
  • μοιράζεις σε ταψάκι για muffins και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C στον αέρα για 18 λεπτά.

160 kcal/muffin